香氣具有強(qiáng)烈的揮發(fā)性，直接或間接影響了消費者的食欲，對消費者產(chǎn)生一定的吸引力，如何對菜肴進(jìn)行調(diào)香是餐飲從業(yè)者常常困擾的問題，每種原料都具有獨特的香氣，或好或壞，如何將烹飪中的香氣進(jìn)行改良，減少烹飪或加工過程中不良香氣的產(chǎn)生，便可以使用復(fù)合調(diào)味料等產(chǎn)品進(jìn)行烹飪。

采用復(fù)合調(diào)味料加入到烹飪當(dāng)中不但可以將烹飪原料中香氣與復(fù)合調(diào)味料中的香氣相結(jié)合，從而提升菜肴中香氣，減少菜肴中不良香氣的產(chǎn)生，強(qiáng)化菜肴中的特殊香氣，在烹飪過程中減少的香氣也可通過使用復(fù)合調(diào)味料進(jìn)行提升。

目前市面上常見的調(diào)味料多種多樣，青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)品便有一定的賦香效果，在菜肴中使用，可以達(dá)到強(qiáng)化菜肴中本身香氣的目的，也可以掩蓋原料中不慎的不良?xì)馕?，同時也能賦予菜肴誘人風(fēng)味，使用在菜肴中還可以提升增強(qiáng)菜肴的味道，還具有矯正異味作用，也能滿足消費者對于不同風(fēng)味的需求，還可以達(dá)到調(diào)色作用，也有抑菌保鮮的作用，抑制微生物的作用，應(yīng)用廣泛，深受消費者的喜愛。

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