中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名菜名吃研發(fā)基地鄒志平大師今天為大家推薦一款新菜品——大廚四寶黃豆醬燜甲魚(yú),下面一起來(lái)看看這道菜需要準(zhǔn)備什么樣的原材料及如何制作吧！

推薦菜品--大廚四寶黃豆醬燜甲魚(yú)

制作步驟

1.甲魚(yú)放血?dú)⒑煤笕テ?cm大小的塊狀備用，五花肉切1cm厚片，備用。

2.甲魚(yú)焯水后把油去掉備用，鍋燒熱加菜籽油，再放入切好的五花肉炒香后放入生姜炒香后加入甲魚(yú)（加甲魚(yú)苦膽攪勻）一起翻炒到表面焦香加入大廚四寶黃豆醬、蠔油翻炒幾下放入花雕酒、高湯800克、老母雞雞粉、青椒、八角調(diào)味，旺火燒開(kāi)，改為小火燒制15分鐘，再旺火收汁成菜即可。

此菜色澤醬紅，口味咸鮮，口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

鄒志平大師現(xiàn)場(chǎng)制作菜品

33年專注味道，大廚四寶用料推薦

青島大廚四寶餐料有限公司專注從事全復(fù)合調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，為大型餐飲連鎖、團(tuán)餐、快餐提供味道標(biāo)準(zhǔn)化解決方案，大廚四寶調(diào)味料多次獲得受廚師歡迎食材、中國(guó)國(guó)際調(diào)味料及食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國(guó)團(tuán)餐優(yōu)秀食材供應(yīng)商。