豬頭肉是我國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品，以鹵味最為基本風(fēng)味，豬頭肉是采用以豬頭為原料的鹵制品，豬肉往往柔嫩皮薄，口感適中，將豬頭洗凈后，去骨，燜煮制作而成，豬頭肉表皮呈現(xiàn)褐色外皮，光潔十足，醬味厚重，香味四溢，肉質(zhì)香而不膩，口感軟爛不柴。

而如何保證豬頭肉在加工中的香氣，便是困擾不少餐飲從業(yè)人士的一個(gè)難題，在豬頭肉的加工過程當(dāng)中加入青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料便可以有效減少的豬頭肉在加工過程中的不良香氣。

豬頭肉在加工過程中由于選用生豬頭，進(jìn)行沖洗浸泡等工序后，原材料易產(chǎn)生不良?xì)庀ⅲ褂们鄭u大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料便能對(duì)生豬頭的氣息進(jìn)行改進(jìn)，富含肉香氣，香氣更為自然，深受消費(fèi)者的喜愛。

而在豬頭肉腌制過程當(dāng)中還是具有不少難題，由于豬頭肉的原料的原因，豬頭肉在腌制過程當(dāng)中，容易出現(xiàn)，腌制不入味，腌制時(shí)間不足，鹵煮香氣不夠明顯，而使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料，不但能縮短腌制時(shí)間，使腌制更為入味，減少腌制過程中產(chǎn)生的不良?xì)庀?，鹵煮制品豐富香氣更受消費(fèi)者的喜愛，無論是家庭作坊還是餐飲企業(yè)都可以選用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料。

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