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鵪鶉蛋小米肉圓子

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2021.11.30

小米鵪鶉蛋里脊肉丸

       主料:肉200克,鵪鶉蛋100克,小米50克

配料:大廚四寶肉香王1克,胡椒粉2克,蠔油5克,鹽2克,生抽5克,大廚四寶老鹵燒汁20克,蔥姜少許

制作方法:

1、將小米用冷水浸泡1-3小時,備用

2、將鵪鶉蛋洗凈煮熟后去皮,用老鹵燒汁按1:5比例加水后鹵制鵪鶉蛋

3、將肉剁餡后加入蔥姜末,肉香王、胡椒粉,蠔油、鹽、生抽調(diào)勻,用調(diào)好的肉餡將鹵好的鵪鶉蛋包裹后,外層均勻裹上泡好的小米裝盤

4、將裹好的肉丸放開水鍋中蒸20分鐘后出鍋裝盤即可

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