隨著食品工業(yè)時(shí)代的發(fā)展，廚師行業(yè)人才嚴(yán)重短缺，廚師流動(dòng)性大，新人上手慢，老人要加高，人力成本逐年遞增，菜品味道不地道，菜品烹飪難度高，新菜品難以模仿，菜品味道不夠正宗，吸引不住顧客，配料繁復(fù)，菜品成本高昂，這些都是食品工業(yè)時(shí)代下，菜肴烹飪當(dāng)中亟待解決的問(wèn)題，如何解決烹飪過(guò)程各項(xiàng)難題，標(biāo)準(zhǔn)化醬料便是食品工業(yè)下必不可少的產(chǎn)品，也是未來(lái)餐飲的發(fā)展的新局勢(shì)。

標(biāo)準(zhǔn)化醬料是一般是以復(fù)合調(diào)味料為雛形的產(chǎn)品，復(fù)合調(diào)味料一般是兩種或兩種以上的單一調(diào)味料或香辛料組合而成的產(chǎn)品，使用簡(jiǎn)單，操作方便，標(biāo)準(zhǔn)化醬料一般用于中餐或者西餐中菜品的烹飪，需求的產(chǎn)品往往是復(fù)合調(diào)味料中的醬汁，復(fù)合調(diào)味料中的醬汁的類(lèi)型多種多樣，在烹飪中使用能大大減輕烹飪難度，提高烹飪效率，穩(wěn)定菜品的出產(chǎn)效率，提高菜品的出品率，廣泛使用于大中小型餐飲機(jī)構(gòu)的菜品烹飪當(dāng)中。

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