隨著食品工業(yè)時(shí)代的發(fā)展，中式餐飲該如何發(fā)展，中央廚房便是解決中式餐飲發(fā)展緩慢的一大難題，也是中式餐飲百年難得一遇的大機(jī)遇。

中央廚房是為大中型企業(yè)及相關(guān)單位或?qū)W校及大型會(huì)議中提供配餐的食品加工企業(yè)，中央廚房是由餐飲連鎖企業(yè)建立的獨(dú)立場(chǎng)所，或是餐飲連鎖企業(yè)具有獨(dú)立設(shè)備，通過集中生產(chǎn)食品成品，或集中加工半成品的單位，并將其加工食品直接配送至餐飲服務(wù)單位或其各門店，或其相關(guān)單位，進(jìn)行銷售或二次加工。

中央廚房的起源可追溯到國(guó)外餐飲業(yè)，美國(guó)，日本，德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家中，由于其對(duì)固定模式化，餐飲快速化等較為重視，發(fā)展較快，今年來(lái)中央廚房作為新興行業(yè)在我國(guó)發(fā)展較為迅捷，相較于國(guó)外運(yùn)作較為成熟的中央廚房。中式餐飲的中央廚房無(wú)論是在管理能力，成品口味，經(jīng)營(yíng)規(guī)模上都稍遜一籌，而中式餐飲的中央廚房一大問題便是調(diào)味料，在中式餐飲中大都采用單一調(diào)味料進(jìn)行烹飪，而單一調(diào)味料耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，味道無(wú)法保證，搭配較為繁瑣，在中式餐飲的中央廚房中使用標(biāo)準(zhǔn)化醬料包便成為解決方案，使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的名菜名吃系列復(fù)合調(diào)味料，便可以解決中式餐飲中央廚房口味問題，解決中央廚房烹飪菜品口味不穩(wěn)定，提高中央廚房菜品烹飪效率，解決中央廚房中式餐飲調(diào)味難等問題。

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