大廚四寶使用教程：紅燜菜品推薦-罐燜黑山羊，本菜品用到大廚四寶老母雞粉調(diào)味料

罐燜黑山羊

主料：黑山羊1500克

輔料：香菇80克；冬筍80克；生姜30克

調(diào)料：蠔油6克；大廚四寶黃豆醬10克；生抽   5克；味精6克；大廚四寶老母雞粉50克；冰糖   4克；白糊粉2克 ；老抽3克；花雕酒50克

香料：干辣椒 2克；干花椒1克；黨參1克；當(dāng)歸1克

    操作步驟

1黑山燒毛將皮燒黑然后洗白，將羊肉改刀好4cm大小成正方形

2改刀好的羊肉焯水至血水干凈，然后鍋中加油下生姜炒香，再下羊肉炒香，加入香料包，老母雞雞粉再加醬料燒香后加高湯調(diào)味，用高壓鍋壓15分鐘，摘出羊肉

3將香菇用水浸泡后改刀，冬筍改刀，用高湯煲半小時

4燒好的羊肉加入煲好的香菇、冬筍，放入罐中，糊上黃泥入烤箱烤1:30分即可