臘肉是具有特色的傳統(tǒng)肉制品，在我國(guó)南方地區(qū)日常食用肉制品中占有重要比重，在臘肉的制作生產(chǎn)過(guò)程中常常是以豬肉為原料制作而成的美食，豬肉往往經(jīng)過(guò)腌制后，再經(jīng)過(guò)晾曬等步驟加工，再進(jìn)行烘烤，加工等步驟制作而成的生肉制品，臘肉在是屬于半成品，食用前需經(jīng)過(guò)加熱等步驟方可食用。

常見(jiàn)的臘肉品種有四川臘肉，湖南臘肉，廣東臘肉等，臘肉在腌制過(guò)程當(dāng)中基本加工工藝相同，而將臘肉進(jìn)行口味區(qū)分的便是臘肉的腌制料了，像食用最為廣泛的便是四川臘肉，在四川臘肉腌制時(shí)常常加入香辛料對(duì)臘肉原材料的異味進(jìn)行處理，凸顯出臘肉中香辛料的香氣，而在腌制四川臘肉過(guò)程中往往可以使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料魔辛料這款產(chǎn)品對(duì)臘肉進(jìn)行腌制，凸顯出臘肉的誘人香氣，并且在烘烤或煙熏后使臘肉產(chǎn)生誘人風(fēng)味，對(duì)臘肉中的微生物有一定的抑制作用，使臘肉呈現(xiàn)清甜自然的香氣。

使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料制作而出的臘肉，往往色澤油亮，通神油潤(rùn)，肉質(zhì)香醇細(xì)嫩，味道甘美可口，具有明顯醇香和特有風(fēng)味。

臘肉風(fēng)味誘人，是不同香氣疊加而成的豐富口味，富含多種風(fēng)味物質(zhì)，而想要改進(jìn)及穩(wěn)定臘肉風(fēng)味便可以使用青島大廚四寶餐料有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的復(fù)合調(diào)味料，可以明顯改進(jìn)臘肉制品風(fēng)味以及提高臘肉制品質(zhì)量。