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美食項目推薦 |手把手教你開店版麻辣小龍蝦的做法

返回列表 來源: 發(fā)布日期: 2022.04.29

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龍蝦制作小貼士

1.小龍蝦去除蝦線的方法:拽住尾部中間的一片殼片,稍微一轉(zhuǎn)后一扯,蝦線就可以被拽

2.高溫過油好處:可以立即將龍蝦頭部和尾部中間位置油炸裂開,但是又不會脫離,瀝干后       再煨煮會充分入味

3. 收汁時不可太干,留些湯汁蘸食更美味

4.家庭制作時如果沒有高湯可用啤酒或水代替


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 本文用到的標準化醬料包 麻上辣麻辣小龍蝦調(diào)料 ,是大廚四寶專業(yè)研發(fā)團隊研發(fā)生產(chǎn)的一款 小龍蝦調(diào)料 ,做小龍蝦配合大廚四寶麻辣小龍蝦調(diào)味,操作簡單、味道好、出餐迅速、翻臺率高、無需大廚做麻辣小龍蝦,學會可開店。

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